مشاهده کنید:

خواص بادام زمینی و 3 فایده آن در پیشگیری و درمان بیماری ها

Home  /   خواص بادام زمینی و 3 فایده آن در پیشگیری و درمان بیماری ها
خواص بادام زمینی

بادام زمینی

بادام زمینی در مناطقی از جهان با آب و هوای گرم مانند آمریکا، آسیا و آفریقا پرورش می یابد. این دانه ها در زیر زمین رشد کرده و به اشکال مختلفی برای مصارف متعدد مورد استفاده قرار می گیرد. خواص بادام زمینی و ارزش غذایی بالای آن در حفظ سلامتی نقش موثری دارد و به اشکال مختلف کره بادام زمینی و بادام زمینی در پوسته و بدون پوسته برای بو دادن مصرف می شود.

بادام زمینی از خانواده حبوبات است که اکثر افراد بدون مشکلی قادر به خوردن انواع آن هستند و به ندرت اتفاق می افتد شخصی که به بادام زمینی حساسیت دارد نسبت به سایر حبوبات نیز واکنش نشان دهند. در ادامه به توضیح و بررسی کلیه خواص بادام زمینی و مضرات آن خواهیم پرداخت:

برای اطلاع از روش های کاشت و برداشت بادام زمینی می توانید مقاله کاشت بادام زمینی تا برداشت – سفری در باغات بادام را مطالعه فرمایید.

خواص بادام

بادام زمینی منبع عالی پروتئین گیاهی، فیبر و بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی اصلی هستند. این محصول در انواع مختلفی از جمله بو داده، نمکی، روکش شده با شکلات و کره بادام زمینی وجود دارد که هر کدام دارای مشخصات غذایی مختلف و فواید متعددی برای سلامتی هستند.

ارزش غذایی و کالری موجود در بادام

فراورده های بادام زمینی منبع خوبی از چربی های مفید، پروتئین و فیبر است. این دانه ها همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین پتاسیم ، فسفر ، منیزیم و B هستند که با وجود کالری زیاد، غنی از مواد مغذی است و کربوهیدرات کمی دارد. علاوه بر این مخلوط چربی های مفید، پروتئین و فیبر در بادام زمینی باعث می شوند فرد برای مدت طولانی تری احساس سیری کند. بنابراین با توجه به خواص بادام زمینی می توان آن را یک میان وعده سالم دانست.

1– پروتئین

بادام زمینی منبع عالی پروتئین گیاهی است که 25.8 گرم در هر 100 گرم بادام زمینی وجود دارد و تقریباً نیمی از پروتئین مورد نیاز روزانه فرد را تامین می کند. پروتئین برای ساخت و ترمیم سلول های بدن ضروری است و میزان مورد نیاز هر فرد، بسته به سن و سطح فعالیت او متفاوت است.

2- چربی های مفید

اسیدهای چرب بخشی اساسی در هر رژیم غذایی است. بیشتر چربی های موجود در بادام زمینی اسیدهای چرب اشباع نشده و چند غیر اشباع هستند که نوعی سالم چربی هستند. طبق گفته انجمن قلب آمریکا (AHA)، مصرف چربی های اشباع نشده به جای چربی های اشباع و ترانس می تواند سطح کلسترول خون فرد را بهبود بخشد.

این به نوبه خود خطر بیماری قلبی و سکته را کاهش می دهد. در بادام زمینی مقدار کمی چربی اشباع شده وجود دارد. چربی اشباع شده نسبت به چربی اشباع نشده از سلامت کمتری برخوردار است. پزشکان نوع اشباع شده چربی را با بیماری های قلبی عروقی مرتبط می دانند. بنابراین بهتر است بادام زمینی را به میزان متوسط مصرف کرد تا از مزایای مطلوب آن برای سلامتی بهره برد.

3- فیبر غذایی

بادام زمینی منبع خوبی از فیبر های غذایی است. این محصول حاوی 8.5 گرم در هر 100 گرم است که تقریباً یک چهارم فیبر های دریافتی یک مرد یا یک سوم مقدار آن برای خانم ها است. فیبر یک ماده مغذی مفید برای قلب است و خوردن غذاهای غنی از فیبر سطح کلسترول خون را بهبود بخشیده و خطر بیماری های قلبی، سکته مغزی ، چاقی و دیابت نوع 2 را کاهش می دهد.

کدام نوع بادام زمینی از سلامت بیشتری برخوردار است؟

بادام زمینی خام سالم ترین نوع است. کره بادام زمینی با داشتن مشخصات تغذیه ای سالم و طیف وسیعی از فواید، یک انتخاب عالی بشمار می رود. علاوه بر این پوست بادام زمینی حاوی مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان است که به محافظت از سلول های بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد کمک می کنند.

فواید بادام زمینی برای سلامتی

خوردن بادام زمینی سه مزیت اصلی برای سلامتی دارد:

1- حمایت از سلامت قلب
بادام زمینی بیش از چربی های اشباع شده، حاوی چربی های اشباع نشده و سالم است. این نسبت چربی باعث می شود بادام زمینی گزینه بهتری نسبت به منابع چربی اشباع شده، برای قلب باشد. مطالعات نشان داد که خوردن 46 گرم بادام زمینی یا کره بادام زمینی هر روز ممکن است سلامت قلب را برای افراد دیابتی بهبود بخشد.

2- حفظ وزن سالم
بادام زمینی با داشتن چربی های مفید، پروتئین و فیبر می تواند یک میان وعده راضی کننده باشد. خوردن میزان متوسط آن می تواند به فرد کمک کند تا وزن مناسبی داشته باشد.

3- کنترل سطح قند خون
برای افراد دیابتی بادام زمینی یک غذای عالی است. این دانه های جادویی با شاخص گلیسمی پایین (GI)، افزایش قابل توجهی در سطح قند خون ایجاد نمی کند بلکه با داشتن مقدار کمی کربوهیدرات، به کنترل سطح قند خون کمک می کند. در عین حال با میزان بالای پروتئین، چربی و فیبر، روند هضم را کند کرده و اجازه می دهد تا به طور مداوم انرژی آزاد شود.

مضرات استفاده از بادام زمینی

جدا از خواص بادام زمینی، این دانه ها ممکن است برای برخی افراد مشکل ساز باشد. بادام زمینی حاوی پروتئین هایی به نام آراچین و کناراچین است. برخی از افراد به شدت به این پروتئین ها حساسیت نشان می دهند. برای این افراد بادام زمینی می تواند یک واکنش آلرژیک تهدید کننده ایجاد کند. علاوه بر این با داشتن کالری بالا، مصرف بالای آن ممکن است منجر به افزایش وزن شود.

خطرات بادام زمینی برای افراد دیابتی

افراد دیابتی باید اطمینان حاصل کنند که سطح قند خون آنها خیلی سریع و بیش از حد بالا نمی رود. به همین دلیل، باید رژیم غذایی خود را بررسی نمایند. بادام زمینی با شاخص گلیسمی پایین و مواد مغذی مهم می تواند گزینه مناسبی باشد. با این حال، ممکن است خطراتی نیز وجود داشته باشد.

آلرژی به بادام زمینی

آلرژی به بادام زمینی یکی از حملات شدید آلرژی است. برای برخی از افراد مبتلا به این آلرژی، حتی مقدار کمی بادام زمینی نیز می تواند یک واکنش جدی ایجاد کند(آنافیلاکسی). علائم و نشانه های آلرژی به بادام زمینی می تواند شامل واکنش های پوستی( مانند کهیر، قرمزی یا تورم)، خارش یا گزگز در دهان و گلو، مشکلات گوارشی(مانند اسهال، گرفتگی معده، حالت تهوع یا استفراغ)، سفت شدن گلو، تنگی نفس یا خس خس سینه و آبریزش بینی، افت شدید فشار خون (شوک)، نبض سریع، سرگیجه، سبکی سر یا از دست دادن هوشیاری باشد. در صورت مشاهده هر یک از علائم و نشانه های فوق سریعا باید به پزشک مراجعه نمود.

جمع بندی

خواص بادام زمینی تاثیر بسیار زیادی در حفظ سلامتی دارد. این دانه ها منبع غنی از مواد مغذی پروتئین، فیبر غذایی و چربی های مفید است که خوردن متوسط آن، به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی مناسب موجب سلامت قلب، کمک به حفظ وزن سالم، مدیریت سطح قند خون می شود. به همین دلیل بادام زمینی گزینه خوبی برای افراد دیابتی و میان وعده مناسبی برای کسانی است که به دنبال کاهش کربوهیدرات ها و افزایش مصرف چربی مفید هستند. جدا از این مصرف بیش از حد بادام می تواند تاثیر مخربی بر سلامتی داشته باشد.

برای خرید بادام زمینی، سوهان بادام و یا کره بادام زمینی می توانید به بخش فروش محصولات بادام زمینی هتمت مراجعه فرمایید.

دسته بندی محصولات آموزش بادام زمینی, بادام زمینی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Refund Reason