فهرست مطالب
خرید برنج ایرانی
در هنگام خرید برنج مانند خرید محصولات دیگر، باید سلیقه خود و خانواده‌تان را در نظر بگیرید. برخی برنج های خوش عطر ایرانی را انتخاب می‌کنند و برخی برنج های وارداتی را می‌پسندند. پر مصرف ترین برنج های ایرانی شامل برنج طارم، طارم هاشمی، دم سیاه و فجر هستند. بهترین و مشهورترین برنج ایرانی برنج هاشمی است. قیمت برنج ایرانی بیشتر از برنج خارجی می‌باشد اما برنج درجه یک و دانه سفید هارجی نیز در بازار موجود است که تولید کشورهای هند، پاکستان و تایلند و … هستند.
برای خرید برنج هاشمی اعلا و برنج صدری دم سیاه هتمت می توانید با شماره های 09039006827 و تلفن ثابت 01334491943 تماس حاصل نموده و یا سفارش خود را از طریق دایرکت اینستاگرام hatmat.ir ثبت نمایید.
مواردی که هنگام خرید برنج باید به آنها توجه کنید
مواردی وجود دارند که آنها را برای خرید یک برنج خوب و مناسب باید در نظر داشته باشید.
１. برنج کهنه یا نو
برنج هنگام برداشت مقداری آب و رطوبت دارد که باید آنها را در دستگاه های مخصوص خشک کنند. اگر این عمل به درستی صورت نگیرد پخت آنها دشوار می‌شود. فرآیند خشک کردن برنج دوره مشخصی دارد که باعث می‌شود مواد ریز مغذی در آن حفظ شود. به اصطلاح عامیانه برنج کهنه باشد برای پخت بهتر است.
زمانی که برنج سفت و خشک باشد در هنگام جوشاندن آب بیشتری به خود جذب می کند و کشیده تر می شود. همچنین روند پخت آن نیز راحت تر است.
２. برنج مخلوط گزینه خوبی نیست!
بهتر است که دانه های برنج یک دست و یک شکل باشند. دانه های ریز و درشت و زرد و سفیدی که بعضی لاغر و بلند و برخی چاق و کوتاه باشد ،نشانه این است که برنج شما یک دست نیست و نمی تواند مرغوب باشد.
３. خرید برنج سالم
همیشه برنج کهنه عالی نیست. اگر برنج در شرابط مطلوبی نگهداری نشده باشد، ممکن است برنج بوی نامطلوبی به خود بگیرد یا حتی کپک بزند و در نتیجه این برنج به هیچ عنوان نمی‌تواند انتخاب خوبی باشد.
４. به چالش کشیدن برنج ها
یکی از بهترین راه ها برای بررسی کیفیت برنج این است که در کف دست بسابید یا کمی از آن ها را زیر دندان بگیرید و فشار دهید. اگر دانه ها به سختی خرد شد، می توانید مطمئن شوید که برنج کهنه تر و با کیفیت تر است. برنج های مرغوب، به دلیل نشاسته ی بیشتر معمولا در دهان مزه شیرین دارد. همچنین عطر و طعم برنج مرغوب، بسیار مطبوع است.
５. رنگ برنج مرغوب
رنگ برنج، گویای کیفیت آن است. برنج مرغوب علاوه بر ظاهر یک دست ، رنگی بلوری و عاج مانند دارد و این رنگ سفید کاملا شفاف است و هیچ اثری از زردی در آن نیست. اگر برنجی که یک رنگ نیست رخریداری نکنید.
６. هر گردی گردو نیست!
برنج نیم دانه را که برای آش و شله زرد و یا انواع خوراک استفاده می‌کنند هم می تواند خوشمزه و مغذی باشد. برای مصرف، پختن و دم کردن بهتر است تنها از برنج های یک دست استفاده کنید، چون برنج نیم دانه برای برنج آبکش مناسب نمی باشد.
７. خرید به صرفه داشته باشید
اگر قصد خرید حجم بالایی برنج دارید، حتما ابتدا مقدار کمی به عنوان نمونه خریداری کنید. بعد از اینکه از کیفیت برنج اطمینان حاصل کردید، می توانید با خیال راحت برنج را خریداری کنید. نکته دیگر اینکه برنج های کهنه زودتر حشره می زنند و برای نگهداری طولانی مدت بهتر است برنج تازه تر بخرید یا اینکه از راهکارهای دفع حشرات برنج استفاده کنید.
نگهداری درست از برنج
اگر حجم بالایی برنج خریدید، باید حتما نسبت به نگهداری آن نهایت دقت را به خرج دهید. به این نکات توجه کنید:
- سطل های جابرنجی را باید در مکان های خشک و خنک و به دور از رطوبت نگهداری کنید.
- هر جند ماه یک بار، برنج را زیر و رو کنید.
- به کمک نمک و سیر از ورود حشرات جلوگیری کنید.
- قرص های شیمیایی، انتخاب خوبی برای جلوگیری از ورود حشرات نیستند.
- برای جلوگیری از نم گرفتن، کیسه ها را با فاصله از هم قرار دهید.
- برنج آسیب دیده را الک کنید تا خرده های نا مرغوب از آن جدا شود.
- برنج آفت زده را به موقع در هوای آزاد و به دور از تابش مستقیم آفتاب پهن کنید.
خرید برنج کی و کجا!
برای خرید برنج‌های ایرانی، خرید از مغازه‌ها یا حتی خرید مستقیم از خود کشاورز بهترین گزینه‌ها به شمار می‌آیند. برنج را تا جایی که بودجه دارید عمده بخرید. هرچه از شهریور فاصله بگیریم برنج هم کهنه‌تر می‌شود و هم گران‌تر. خرید برنج به اندازه مصرف یک سال شما منطقی به نظر می‌رسد. نگهداری بیشتر از یکسال می‌تواند باعث ایجاد شپشک در برنج و تغییر کیفیت آن شود. بهترین زمان برای خرید برنج، زمان برداشت آن است.
معیارهای یک برنج مرغوب
یکی از مهمترین معیارهای شناخت برنج مرغوب، دانه بلند بودن آن است. به صورت نیم پخت بیشتر از برنج‌های داخلی قد می‌شکند، اما تنها خاصیت‌شان همین قد کشیدن است در حالی که برنج مرغوب ضمن برخوردار بودن از اندازه مناسب طعم و بوی بسیار مطبوعی دارد.
عطر برنج مورد دیگری است که باید مورد توجه قرار داد. برای این کار یک مشت برنج در بین دو دستتان قرار دهید و در آن بدمید. بدین شکل می‌توان عطر برنج را حس کرد.
معیار خیلی آسان‌تر برای تشخیص برنج خوب، برنجی است که اندازه دانه‌های آن با هم تفاوت چندانی نداشته باشند. به طوری که اگر چند دانه آن را کنار هم بگذراید از نظر رنگ و اندازه دانه با هم تفاوتی نداشته باشند.
نحوه نگهداری برنج
جای برنج باید خشک و خنک باشد تا زمان ماندگاری آن افزایش یابد. برنج محصولی است که رطوبت پایینی دارد و دیر خراب می شود. این محصول در محیط خشک و خنک تا یک سال به خوبی باقی می‌ماند.
جمع بندی
برنج ایرانی انواع مختلفی دارد که هر خانواده با توجه به ذائقه و علاقه شخصی خود می تواند نوع برنج را انتخاب کند. در این بین، معیار هایی وجود دارد که با آگاهی از آنها می توان برنج مرغوب از هر نوع، را از برنج بی کیفیت تشخیص داد. با در نظر گیری موارد ذکر شده می‌توانید یک برنج خوب و مرغوب و مناسب با سلیقه خود خریداری فرمایید. بهتر است برای حمایت از کشاورزان زحمت کش و همچنین برنج مناسب با ذائقه، برنج های ایرانی را خریداری فرمایید.
منبع: نکات خرید برنج مرغوب